第三十五章 海蟹黄菊

中秋之后，天气终于凉快下来，九月初六这一天，宝钗站在庭院之中，望着天井上空的风色，默默地吟诵了一句，“满城风雨近重阳”，然后转过头来，便看着家仆搬运冬储大白菜。

经过将近一年的时间，熙凤宝钗等人已经将平民阶层所需要的生存技巧学了三四成，最起码知道秋季要多储存一些蔬菜，比如白菜萝卜之类，赶着这个时候蔬菜大量上市，乃是最为便宜的季节，就要根据自家人口，成批买进，好好贮藏，免得大雪飘飞的时节无处抓挠，另外要多做酱菜，把那些比如黄瓜茄子之类腌在坛子里，留作一冬的小菜。

腌酱菜这件事是由翠英来做，翠英别的倒也罢了，唯独腌菜这事十分拿手擅长，最精湛的是腌咸茄子，她腌茄子的步骤倒也并不复杂，就是将一些比较小的茄子先洗净蒸熟，然后将一些香菜和韭菜花剁碎，用盐拌了，从中间剖开茄子，将馅料夹进去，然后一层茄子一层盐地码在坛子中，如今她已经晓得这些主子们不喜欢吃蒜，所以便没有像从前那样加蒜末，等到自家要吃的时候，另外捣了蒜泥拌进去吧。

平心而论，在市井之家已经是比较讲究的了，只是与荣国府从前的茄鲞终究不能比，那得是多折腾的一道菜，不说中间多少道工序，单说那配料就够瞧的，主要吃的不是茄子，而是鸡。

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